ヴィーガンバナナタルト

ヴィーガンで、グルテンフリーでバナナタルトを作りました。

参考レシピはまた、こちらの本です^^

シフォンケーキだけじゃなくタルトのような焼き菓子レシピも紹介されています。

こちらが、バナナタルト。

レシピと変えたところは、クリームは酸味が苦手なのでレモン汁は入れず豆乳クリームとお砂糖だけ。

キャラメルソースはたくさん材料を入れるのが面倒になったので、この配合です。

豆乳キャラメルソース

材料

・砂糖(今日はココナッツシュガーを使用) 50g

・水 小さじ1(5cc)

・豆乳 50g(レンジで20秒ほど温めておく)

砂糖と水を火にかけ、沸騰した大きい泡が小さくなってきて香ばしい香りが立ってきたら、温めた豆乳を加え、よくゆすってのばす。

食べた感想

1日目はザクザクのタルトでした。

米粉でこんな食感になるなんて、と驚きです。美味しい。

3日目、タルト生地はしっとり水分を含み、フォークがすっと入るような柔らかさになりました。めちゃ美味しい。

バナナを使ったおかげでべちゃべちゃになるようなことはなく、甘さとコクが満足感をあげてくれます。私的に花マルレシピです！！

ヴィーガンスイーツに興味おありの方はぜひ作ってみてほしいです。