今が旬！日本唯一の雷竹タケノコ！
2016.04.10 05:41
【今が旬！日本唯一の雷竹タケノコ！】
★福岡市行橋市「里山竹遊会、吉永農園竹林」の、
雷竹（ライチク）のタケノコを紹介します！！
☆雷竹は中国では最も美味しいタケノコとされていて、
上海などの超高級店辺りでしか食べられない逸品です！
☆中国浙江省では稲作の田んぼを雷竹（ライチク）の圃場へと切り替えて、
盛んに栽培面積を拡げていますが、まだまだ超希少価値だそう！！！
※参考資料：広大なスケールの観光竹林の画像などを紹介。
「浙江省湖州市。安吉竹博園」
★そんな雷竹を、里山竹遊会の吉永氏が、吉永農園の竹林に移植しました。
おそらく、日本では他にこのタケノコを入手できる所は無いと思われます（凄！）
☆雷竹は、普通の孟宗竹タケノコの様に、下茹での必要が無いくらい柔らかく、
即食べられます！！！
皮を剥いたらそのまま切って味噌汁の具に。！！
天ぷらや豚肉炒めなども美味しさ最高。！！
☆そもそもタケノコの調理方法は、アク・エグミを除去するため、
米ぬかで下茹でするのが常識と思われていますが、
雷竹は全くその必要がないのが嬉しい！！
☆むしろ下茹でするのは、本来的なタケノコの美味しさや栄養を茹で流しすること
なので、なんと…！ 勿体無いのです！！
※希少価値の雷竹は、プロの飲食店や、野菜ソムリエさんなどに
是非知って頂きたい逸品です。
（資料提供：里山竹遊会）
（参考資料：中国浙江省湖州市安吉県、安吉竹博園）
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