携帯変えたら

ブログのI.D.忘れてしまい、新しいのを作ってすぐに古いのが見つかるという、無駄に２つのサイトを今持ってしまった。

今日は、和業態の店舗でドリンク作成。

いかに早く丁寧に仕上げられるかは、設備と配置と準備と処理のし易さ。

完成された設備とオペレーションの中でスピードとクォリティを上げるのは、結局の所、個人個人が職人レベルまでスキルアップするしかない。

その人が辞めたら、また一から職人の作り直し。

設備、配置、準備、処理手順がしっかりしてれば、誰でも職人もどきになれる。

変化、改善に人が順応する事が出来るかどうか。