甘酒コチュジャン

三島市で発酵教室している糀工房kamosu です！

さて、甘糀でコチュジャンを作りました。辛いものが好きで、コチュジャン使うのですが、そんなに頻繁に使うわけでもないのでなんとなく冷蔵庫で放置してしまうコチュジャン。自分で作れば、ちゃんと使おうと思うので、作りました！

添加物入ってる市販のコチュジャンと無添加甘糀コチュジャンを味比べしましたが、違いが分からない仕上がりに！！

これを使って、ビビンパを作った話はまた明日。

糀工房kamosu