クレム シャンティイ

グラスにいっぱいのホイップドクリーム(だけ)。

世界のあちこちで一般的に食べられているお馴染みですが、別名をクレム シャンティイとも。

その発祥の地Chantilly に来ています。

そういえば、数週間前に旅したポルトガルでの話。

ポルトガルでは昔から、クリームといえばカスタードだったところ、エクレアにクレム シャンティイを詰める事を思いついた乳業菓子メーカーが、一世を風靡したというサクセスストーリーを聞いたばかり。

その昔、シャンティイ城の城主コンデ公がルイ14世を招く饗宴を催した際に、おかかえ料理人が思いついたデザートだそう。