和の茶論かまくら

日本茶茶論「重陽の会」備忘録

2019.10.08 11:00

旧暦の重陽(菊)の節句にあわせて

季節の和菓子と楽しむ日本茶茶論(サロン)を楽しみました。

菊尽くしの会です🌼

お花も大輪の菊を飾りました。

お茶は5種ご用意。

①阿波番茶に梨をのせて抽出

先日参加した番茶の勉強会で美味しかったので再現してみました。

②八宝茶

③冷たい水出しの煎茶

長崎の玉緑茶を使用しました。

④深蒸しの知覧茶に菊花をあわせました

⑤沖縄で購入して参りました

38種の薬草がブレンドされた福寿来です。

お菓子も全て菊尽くしです🌼

菊花最中・ショコラ(マーガレット)・野菊

こちらのケーキもマーガレット🌼

もちろん月餅も菊花です🌼

虫養い程度の軽食もご用意しました。

旬の食材を多用しまして、生落花生の炊き込みご飯・春菊と柿の胡麻和え・梨(阿波番茶に使った梨)の白和えなど。

立派な栗をみつけましたので急遽、菊の練り切りから栗の茶巾包みへ予定変更です。

炊いておきました白餡と栗をあわせて各々、栗の茶巾包みをお作り頂きました。


菊尽くし×健康茶を楽しみ、喋って笑って!益々皆さんと健康になれたでしょうか⁉︎

そんな幸せな時間を過ごす事ができました。