Harvest Autumn 収穫の秋

今回は収穫の秋というテーマで

秋の食材を使ったお料理に合わせたワイン

を選びました

フランスのシャンパーニュBernard Bremont

には、

・フォアグラとりんごのパイ

・柿と生ハムの生春巻き

アメリカのスパークリング、

Schramsbergには、

・サーモンとディルのマリネ

・ヤリイカのタプナードソース和え

・茄子の詰め物蒸し　バルサミコ酢ソース

白ワインは、南アフリカの

Ataraxiaのシャルドネです

それに合わせて

・梨とセロリのサラダ

・いちじくのサラダ

カリフラワーのスープがありましたが、

写真を撮り忘れました

お魚料理

・秋刀魚の松茸あんかけ

には、日本酒のSogga pere et filsの

3号と6号をご用意しました

お口直しに酢橘のシャーベット

こちらも撮り忘れました

最後はお肉料理

・牛ステーキのトリュフソース添え

に合わせて、

日本の菊鹿ワイナリーのカベルネ樽熟成と

フランスのMorey Saint Denis

最後は、

・シャインマスカットとヨーグルトの斜めゼリーです

今回は、秋を感じて欲しかったので、

テーブルクロスの色合いや、装飾品のかぼちゃで演出しました

また次回もお楽しみに！