自宅用たまには全粒粉

大型台風上陸！という事で、家族全員引きこもり

出来立て熱々が美味く、歯応えのある物が食べたい、と思い立ち全粒粉配合のスコーンレシピを引っ張り出しました。

浅草の人気パン屋粉花さんのレシピです。

シンプルだけど、噛み締めると旨味が感じられます。

マスカルポーネチーズとラズベリージャムを添えるのがベストですが、今回はイチゴジャムで代用。

残念ながらデンプン粉でスコーンを焼いても、こんな風にはならないのです。

デンプン粉の特性を生かした物を、今後も考案していきたいと考えています。