繊細なのであります

台風は、何事もなく通り過ぎてくれました。

被災された方々におかれましては、

お見舞い申し上げます。

早く日常を取り戻されることを、お祈りいたします。

日々コーヒーの味を確かめ、

どう感じるを確かめています。

舌の感覚は、十人十色。

またその日の体調、心、食べたもの、

様々な要因で変化しています。

それでも、自分の感覚を頼りに焙煎をしています。

それは副店長も同じで、

できる限り化学調味料、圧力鍋、電子レンジ等の人工的なものを使わず、

昔からの自然の力を借りて料理を作っています。

毎日お互いに、コーヒーとランチの味見をして、

どう感じるかを言い合い、

それをお客様にお出ししています。

今朝副店長が、

コーヒーの味見をしている僕を見て、

「毎日こんなに繊細な仕事が出来てよかったねー」。

そう言われ、

その通りだと思いました。

さて、今日は快晴です。

ランチは、お好み焼きとお稲荷さんです。

今日もよろしくお願いします。

そして、コーヒーで遊びましょう！