山菜でデトックス

名古屋市名東区　藤が丘　小顔矯正専門サロンアウェーテ/おもてなし料理教室aveteです。

暖かだった日曜日、足助に山菜を買いに行きました。

・・・が、産直広場に山菜の姿なし。

まだ入荷が少なくて、すぐ売れてしまうんだとか。

ひとまずミニ自然薯だけ買って、また来週～

初めて見るサイズの自然薯。

大きく育った自然薯は秋から冬が旬だから、つるの部分に近いのかな？

唐揚げにしていただきましたが、つるにできるむかごのような、独特の風味で美味しかったです。

自然薯といえば滋養強壮！ですが、含まれている成分ムチンにはタンパク質を無駄なく活用させたり、新陳代謝をよくするという効能もあるので美容にもいいですね！

足助には名古屋から移住して木こりをやっているお友達がいます。

こちらのお宅に前日連絡したところ、たまたま暇！とのことで急遽お邪魔してBBQ!!

子供たちは張り切って裏山を登ります。

なかなかの急斜面で何をしているかというと、ワラビ採り！

春の恵をたっぷり摘んできてくれました。

わらびには皮膚や髪の再生に関与するビタミンB2、また細胞の老化を防ぐビタミンEが豊富に含まれていますので、アンチエイジングにはピッタリ！！

山菜の中でもわらびはアクが強いので、そのまま食べると毒性が高く中毒を起こしてしまうことがあります。

ただアク抜きをしている間に、わらびに含まれる栄養素はかなり減少してしまいます。

より効果的に栄養分を摂取しようと思ったら、アク抜きをしたあとにぜひ天日で干してください。

鉄分やカリウムが10倍近くになるんですよ！

そのあとは・・・

つくしもたっぷり！！

このつくしにもビタミンCやβカロテン、カリウムなど体に良い栄養素が含まれているため、利尿作用やむくみ取り、血圧を下げる効果などがあります。

一般的に春の山菜といえば苦味が強いイメージですが、この独特な苦味・植物性アルカノイドにはデトックス作用があります。

春先に山菜を食べることによって、冬のあいだに溜め込んだ余分な脂肪や毒素・老廃物を、体外に出してくれるのです。

そして活動的な体を目覚めさせるのです。

冬眠後のくまさんが初めて口にするのはふきのとうだとか。

冬の間、くまさんのようにのんびりだらりと過ごしてきた体を、しゃっきり目覚めさせましょう♫

旬のものをいただく、というのは和食の基本ですが、春を感じるためや縁起が良いということだけでなく、体にとっても理にかなったことなんですね～

春の味覚を上手にお料理して、美味しく頂いて、内から外からダブルで女子力アップしていきましょう♫