カタロ二アのミネストラ

1週間のフランス北西部の旅を終えて、いつもの台所に戻って来ました。

やはり、ルクセンブルクは底冷えがして、暖かい汁物を体が求めると感じます。

今日のスープは、カタロニア。

葉の形からもおわかりでしょうが、たんぽぽと同じ種類、アクが強い苦味野菜です。

イタリアの家庭料理っぽく、長時間ことこと煮込んで、クタクタになったところをいただくミネストラ。

ほんの少しのニンニクと玉ねぎ、塊で買った生ハムの切れ端に、これだけはこだわりたい良質のオリーブオイル。

材料は、それだけです。

素朴な「お家ごはん」でありながら、苦味を楽しむ大人向きのテイストでもあり。