my style cooking本日は自家製味噌レッスン♪
2016.04.12 08:12
今日もお天気☀お味噌を仕込むのには最高のお天気でした♪ 本日は、自家製味噌6キロ仕込みましたよ(*^^)v お豆の調理方法で、仕上がりの違いを感じてもらったり、もっと自家製味噌を身近に感じていただけるように、仕込み工程と、お料理などをいくつかお伝えさせていただきました。自家製のお味噌に含まれるメラノイジンは、メイラード反応でつくられる物質で、味噌やしょう油の色になっている食品中の褐色成分です。食べ物を加熱した際などにつくられる物質で、抗酸化作用を持ち、血管内の健康を守る効果や整腸効果が知られ注目されている成分です。※一部わかさHPより引用
メラノイジンの健康効果
◎細胞を若々しく保つ効果
◎血流を改善する効果
◎便秘を解消する効果
本日のレッスン
☆無農薬・無化学肥料の長野県産ナカセンナリで作る自家製味噌6キロ
☆自家製いちごのコンフィチュール（いちごジャム）
ランチ
・旬のたけのこご飯
・紫水菜とカマンベールチーズの食べるドレッシング
・焼き鳥（山椒・塩）
・ケールのナムル
・大葉の漬物
・大豆の煮汁であおさのお味噌汁
・自家製ヨーグルトといちごのコンフィチュール
本日も、楽しいレッスン(^^)/ありがとうございました♪ ご自分のペースでごゆっくりお料理してみませんか♡ プライベートレッスンなので、お料理が苦手な方、ゆっくりじっくりとレッスンしていきたい方、ご一緒に楽しいお料理タイムにしてみませんか。