10/15(火)通常営業

10/15(火)11:30〜15:00通常営業します。

南の島の波照間でも朝晩、随分と涼しくなってきました。今日は北風がさらに強くなる予報。肌寒くなるかもしれませんね。波の高さの予報も4mです。

地大豆を圧力鍋で蒸し豆にしました。こうやってまとめて蒸し豆にして、冷凍ストックを作っておくと便利です。豆は一晩水につけておいてから蒸すので、ひと手間かかりはするのですが、とても美味しいので手間をかけたかいがありますね。この蒸し豆の状態で何もつけなくても、パクパクつまんで食べられるぐらい美味しいですよ。

その蒸し豆を使って定食付け合わせにひじき煮を作りました。豆もヒジキもとても美味しくできましたが、油揚げを少し入れることで全体の味にコクがでる感じがします。時々作りたくなる常備菜です。