Saucisse de Toulouse

トゥールーズソーセージ

調理方法：焼くだけ

お買い物

１．お肉屋さん

フランス南西部トゥールーズの名産

ぐるぐるソーセージ・・・15㎝程

※お買い物方法はチーズ屋さんと同じ

欲しい長さのところでカットしてもらう

２．八百屋さん

ズッキーニ・・・1本

こんな形のもあります

３．果物屋さん

リンゴ・・・1個

※これはホームステイ先のお庭で

リンゴ狩りしたもの

シンプルクッキング

１．フライパンでソーセージを焼く

油がなくても焼けるけど、少し引くと焦げ目が美味しくなる

※太っといので中火から弱火でじっくり

フタをして、時折ほんの少し水を入れると蒸し焼きになって時間短縮できます

２．その間に、リンゴとズッキーニを食べやすい大きさにカット

※りんごの方が火の通りが遅いので少し小さめにする

3．ソーセージが大体焼けてきたら、フライパンの空いたスペースに野菜を入れて、一緒にソテーする

しなっとしたら塩コショウして出来上がり

Ｐoint

野菜は何でもいい

レタス買って添えるだけでもいい

もちろんスーパーで買ってもよし

もう１品

１．じゃがいもを一口大にカットして茹でる

２．柔らかくなったらザルにあげて水気を切る

※なければお鍋から直接じゃがいもだけ、お玉かスプーンで取り出してお皿に移す

３．熱々のうちにブルーチーズを入れて、じゃがいもが崩れてもいいので混ぜ合わせる※チーズが溶けて味付けも不要

トゥールーズソーセージはとっても肉々しくて、日本では食べられない味。訪れることがあれば是非食べてみて欲しい一品。名物の郷土料理カスレでも、いい味を出すので必需品。太いので中までしっかり焼けるのに時間がかかるのが難点だけど、フランスのフライパンはすぐには焦げないので、しばらく放置してても大丈夫。焼くだけで余計な味付けも不要。野菜のソテーは時間差で仕上げ段階に投入。一緒に焼くことで肉の旨味も絡まって、シンプルだけどワインが進むディナーの出来上がり。

「ボナペティ～」召し上がれ～

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