レッドキヌアのサラダとFlax seed oil

今日のランチは甘い野菜のシチュー（淡路の玉ねぎ、にんじん、かぼちゃ、さといも、しめじ、ベジブロス）と、赤いキヌアのサラダです＾＾。

キヌアはベジブロスで炊いたのですが、ぷちぷちとした食感が楽しい♪

サラダには、春キャベツ、新玉ねぎ、プチトマト、イタリアンパセリ、にんじん、スナップエンドウ、紫キャベツ、コーンを入れたので9種類が入っていますね。

そしてドレッシングには新しくアイハーブで購入したフラックスシードオイル（アマニオイル）を使って。リグナンという体にとってもいい物質が沢山入っているオイルなので、よく振ってから使います。振ると濃い茶色の液体がオイルと一緒にでてきます。

「乳癌・卵巣癌・前立腺癌の予防や、 LDL（悪玉コレステロール）を減らし、HDL（善玉コレステロール）を増やし、血圧を下げ、動脈硬化症､炎症をおさえる効果が有ったとの研究成果が、カナダアマニ協会の本に紹介されています。」（日本アマニ協会HPより）

加熱するとだめなので、サラダや朝のジュースに使っています。

味はこっくりとした、ナッツのような感じがします。くるみっぽい感じですかね。おいしい＾＾。

ボトルがきちんと遮光ができて、酸化防止のために弁がきっちりしているのでボトルからオイルを出すときはぎゅーーーっとしぼります。

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⇒　SUM358

ここ2－3日寒いですね！

そんなときはスープが大活躍です。スープでしっかりと暖と野菜をとって、体調管理をすると調子がいいです。ぜひご一緒に♪＾＾