疲れ目に効くにんじんの和え物

にんじんの和え物

どこににんじん？！と思ったかもしれませんが、よくよく見てください……

そう、胸元にちらっとオレンジ！！

このちらっとでも存在感があるビタミンカラー、さすがにんじんです🎶

和え物は、干しぶどうとくるみをトッピングして、白ワインビネガーと粒マスタードで味付けをしました(^-^)

ほんのり酸っぱくて、ワインなどのおつまみにも合います🎶

さて薬膳でみると、にんじんは平性で、目の疲れ、消化不良や下痢に効果があります。大事な栄養素は皮のすぐ下にあるので、できれば皮ごと食べるのが良いです。

干しぶどうも平性で、目の疲れに効果があります。また鉄分が豊富なので、貧血にも良いです。

酢や白ワインが温性なので、おそらく白ワインビネガーも温性、くるみも温性なので、身体を温める方に寄るよう作ってみました。

出来立てのシャキシャキ感も好きですが、そのまま冷蔵庫で1日おくと、干しぶどうがぷっくりジューシーな感じで甘味が増し、それもまた美味しいです。

味を変えたいときは、れんこんやゴボウと合わせてきんぴらにしても美味しいです。

WEARやってます🎶

                                   くまこ…♋︎