Confiture de figue et Vanille
2019.10.24 04:14
イチジクとバニラのジャム
料理方法:煮込むだけ
その前に
ジャム作りの基本について
▶詳しくはこちら
お買い物 ※小瓶2個ほどの量
・スーパーかマルシェ
イチジク・・・10個くらい
レモン・・・1個
砂糖・・・イチジクの重さの30%
バニラビーンズ少々
シャンブルドットでは敷地でイチジク狩り
シンプルレシピ
1.イチジクを計る
2.砂糖の分量を計算して計る
3.イチジクを4等分にカット
4.砂糖絡めて1時間程放置
5.水気が出たら一気に煮込む
バニラビーンズを加える
6.その間に瓶の煮沸消毒
7.出来上がりの目安と瓶詰め方法は
▶ジャムの基本を参照
Point
ゴロゴロと食感をしっかり残した作り方です。いちじくはプチプチ感が楽しくて風味が優しいジャムですが、優しい味なので何かと掛け合わせると、グッと美味しくなります。バニラビーンズは贅沢にサヤのまま入れました。
他にもシナモンや胡椒等のスパイスも相性がいいです。とても甘いジャムなので、酸味の強いルバーブと合わせるとまた違った味わいを楽しめます。
是非、新鮮な果物でオリジナルのマリアージュを見つけてくださいね。
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