鯖のソテー　スパイス&マスタードソース

粒マスタード教室でランチにご紹介している鯖のソテー

9月で終わりにする予定だった粒マスタード教室がロングラン（笑）になったので

遅くなりましたがレシピをご紹介しておきますね

鯖　　塩さば　または　塩麹や醤など塩味のあるもので漬ける(1晩ほど)

玉ねぎ　　荒みじん切り

生姜　　　みじん切り

にんにく　みじん切り

フェンネルシード

ターメリック

粒マスタード

オリーブオイル

① オリーブオイルを敷いたフライパンで鯖を　身　→ 皮目　の順に焼く

焼き色が付き中までしっかり火が通るようにじっくりと

② 鯖を取り出し器に並べておく

③ 同じフライパンでフェンネルシードを炒める

　香りがたつまで

④ 玉ねぎ　ターメリック少々　生姜　にんにくを加えて5分ほどじっくり炒める

⑤ 玉ねぎの水分が足りなければ大さじ1〜程度の水を足し、粒マスタードを加え水を飛ばすように炒める

⑥ ②の鯖の上にソースを盛ってできあがり

お好みでパクチーを♡

秋刀魚でも美味しいと思いますよー