あじフライ
2019.10.26 07:16
身の厚い切り口の断面にも太い骨があることがあるので、指の腹でさわって骨がないか確認しましょう。
骨が抜けたら、アジの身の両面にうっすら塩、こしょう（各分量外）をして下味をつけます。
ここで大切なのが、塩こしょうをふった後に10分ほど置いておくということ。そうすることでアジの身に適度に塩気が入り、生臭さを感じにくくなります。
(コピペ)
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身の厚い切り口の断面にも太い骨があることがあるので、指の腹でさわって骨がないか確認しましょう。
骨が抜けたら、アジの身の両面にうっすら塩、こしょう（各分量外）をして下味をつけます。
ここで大切なのが、塩こしょうをふった後に10分ほど置いておくということ。そうすることでアジの身に適度に塩気が入り、生臭さを感じにくくなります。
(コピペ)