口福をくれる春の筍

美味しい筍がね

今年も届いたの～

筍は、土の養分をしっかり蓄えていますから

その土地の滋養を持っています

土地によって味の違いが、ハッキリするの

なので

私は、関西の筍が大好きで1番美味しいと思っています

採れたてを即送って下さるので

筍は鮮度が命ですが、お米のとぎ汁や糠を使わなくてもアクが出ないの

素晴らしい筍です

すり鉢で木の芽をあたって

なんて良い香りがするのでしょう✨

春の香りが広がります

穂先の美味しい部分は、サクッと茹でて

薄い下味で炊いたら

木の芽和えね

上品で香りたかく、ためらない大人な味に仕上がります

穂先の姫皮も捨てません

手でうぶ毛を洗いましたら

甘辛く炊きます

しっかり味を煮含めたら

あっさりと炊いた筍ご飯とも合いますね

筍ご飯は出汁が命です

たっぷりのお昆布と鰹で出汁をひいたら

筍は、中間部分を使いましょうか

炊き上がったらお焦げも軽く混ぜ合わせて

木の芽をふんわりと盛って

京都の万願寺とうがらしをサッと炒めたのと

紅鮭をこんがり焼いて

こ茄子のお漬物と

朝ごはんです

あ～美味しいっ✨

思わずでる言葉です

しみじみと美味しいと

それは

口福✨

口福な食事は、人の心にも身体にも沁み渡り

幸せをくれます

今年も素晴らしい筍を

届けて下さったお友達へ

ありがとうございます全て美味しくいただきます

感謝を込めて

LOVE ∞