(イベント告知) 調味料とこうじ、基本のき@シンガポール (11/21)

2019年11月21日、シンガポールで開催するイベントのお知らせです♡

Mothers' Earth Sharing Vol.112

7月に開催したシンプル野菜調理講座が大盛況だった、まるちゃんこと光信芙美代さんによる、第二回目のシェアリングが決定しました！！

野菜の個性を大切に食べる
引き算調理名人まるちゃんの簡単おうちごはん
シンプルな味付けで毎日の食卓を楽に美味しく♡
〜調味料とこうじ、基本のき〜

 前回のシェアリングでは、シンプルに野菜を食べるために、どのように素材を選べばいいのか学びましたが、今回のテーマは「シンプルな味付け」です。

「結局いつも同じような味になってしまう」

「特に和食の味付けが決まらない」

「シンプルに作ると家族のうけがよくない」

「やっぱり”○○の素”に頼ってしまう」

お料理が苦手と感じる原因の一つは、味付けではないでしょうか。

材料を用意し、下ごしらえして、火を入れて、、、

せっかく手間をかけているのに、なぜか、

最後の味付けがいつもぴんとこない。

外で食べるほうが断然おいしい（泣）。

レシピ本の通りに、あれこれ調味料を使って分量もはかって順序も間違えずきっちり作ればもちろんそれはおいしくできるけど、毎日三食、そうも言っていられませんよね。

いつも家にある基本の調味料をつかって、手間暇かけず、野菜のおいしさを引き立てる。

そんなまるちゃんのお料理のコツをお聞きしちゃいましょう！

また、こうじを使った発酵食についても毎日手軽に取り入れているという芙美代さん。

塩こうじと醤油こうじの使いこなし方についても教えていただきます！

今回のシェアリングでは以下のことを教えていただきます。

●シンプルな味付けのための、調味料の選び方

●味付けは醤油だけ！だしも不要の野菜の「煮もの」のつくり方

●一回の下ごしらえでいろいろ楽しめる醤油、味噌、塩ベースで楽しむ「和え物」のつくり方

●ワンボウルで食卓に出せる！変幻自在のサラダの法則

●男性ウケ、子どもウケさせたいときの隠し技！

●塩こうじ、醤油こうじの使いこなし

”味付けは方程式みたい”というまるちゃん。

その一皿に必要な味の構成が思い浮かべば、素材と調味料を組み合わせて

シンプルだけど滋味深いその日家族に必要な献立を自由に作ることができるとのこと。

それも、どこのおうちにもある、最小限の基本の調味料で！

そんなおいしい”シンプルな味付け”を是非一緒に学びましょう♡

※講義終了後、希望者は塩こうじまたは醤油こうじを仕込んでお持ち帰りが可能です。（材料費実費）

日本から取り寄せた、まるちゃんおすすめの生こうじを使用します。

※今回のシェアリングは、全3回シリーズの第2回目として実施します。

～お料理が苦手な人のためのシンプル野菜調理～

全講師：光信芙美代さん（まるちゃん）

◎第1回（2019年7月開催済）「野菜を通じて土とつながる　シンプル野菜調理の基本」

▼開催報告

https://mothersearthcommunity.amebaownd.com/posts/6971531?categoryIds=1233895

◎第2回（2019年11月）「シンプルな味付けで毎日の食卓を楽に美味しく〜基本の調味料とこうじ調味料、基本のき〜」

◎第3回（2020年2月予定）「五感を使って食材と向き合う 野菜の重ね煮活用レッスン」

（内容、日程は変更の可能性もございます）

それぞれ単発で受講が可能ですが、今回の講座を受講していただくことで残りの講座が理解しやすくなります。

※各回ともデモンストレーションや調理実習はなく、お話しとして展開する講義です。

※毎回、受講後すぐに自分で試せる、超簡単お野菜レシピつき！

◎日時

11月21日（木）10時〜13時

※15分前、9時45分より入室していただけます。

※シェアリング：10時〜12時／ランチ会：12時〜13時

※シェアリング後、希望者でランチ会を開催予定です。

※ランチ会の間に、希望者は、塩こうじまたは醤油こうじの仕込みをします。

◎価格

・おひとり30ドル

※塩こうじ、醤油こうじ仕込みを希望の方は追加で下記の材料費がかかります。どちらかひとつのみお受けすることができます。

●塩こうじ（仕込み時間10分、瓶、こうじ、塩、水すべてこちらで用意します。熟成期間約10日。材料費9ドル）

●醤油こうじ（仕込み時間5分、瓶、こうじ、醤油、すべてこちらで用意します。熟成期間約3か月。材料費12ドル）

それぞれ500ml瓶一本分（麹200g分）をお持ち帰りいただけます。

※お釣りのないよう、ご準備ください

※開始前にスタッフへお渡しください

※ファンクションルーム代、資料印刷費等の運営費にさせていただきます

◎参加人数

限定12名（先着順）

◎会場

シンガポール

リバーバレー周辺（行き方の詳細は、追ってご連絡します）

◎お子様連れ参加可

託児・保育はありません。

各自、お子様を見守りながら、講義を聞くスタイルとなります。

このコミュニティは「子連れでも学びたい！」というお母さんの気持ちを応援しています。

また、そんなお母さんたちを応援するお子様たちの理解なくして成り立たないと考えています。

当日は、絵本の読み聞かせをご用意してお待ちしています。

お子様をお連れにならないでご参加される方もいますので、皆様にとって心地いい空間となりますように、ご配慮いただけると幸いです。

◎持ち物

・参加費 ※お釣りのないようご準備ください。

・筆記用具

・（ランチ会参加の場合）ランチ

・（お子様がご一緒の場合）おもちゃ・オヤツ

※以下のご持参はご遠慮ください。

①音の出るおもちゃ（講義の妨げになるため）

②ポロポロとこぼれやすい形状のお食事

◎講師

光信芙美代（みつのぶふみよ）

幼少期より気付けばいつも口にするものは父の畑のとれたて野菜。

我が子のように畑や野菜を愛する父と、その野菜を料理することを楽しむ母の影響を大きく受けて育つ。

大学卒業後、会社勤めのかたわら直火炊きごはんや自家製酵母を研究、毎年の味噌づくりなど「食」への関心を深める。

夫の転勤で５年間を過ごした富山では、畑を耕す一方、毎月ひとつの旬野菜を取り上げる「畑から食卓へのお便り」講座にて料理を担当。一つの野菜からシンプルな調理でいくつもの魅力を引き出す「ばっかりランチ」が評判に。

単純かつ大胆な調理で野菜の持ち味を引き出すことが得意で、イベントでの発酵ランチや自宅での季節の酵母パンの会も好評を得る。

2018年シンガポールへ転居、同年誕生した長女の離乳食づくりを楽しみながら、当地で土を感じる野菜の研究に余念がない毎日を送っている。

Mothers' Earth Communityサポートメンバーとしても活躍し、サポートメンバー内でも重ね煮会や土鍋ごはん炊き比べクッキングを開催し、サポートメンバーの食卓に大きな好影響を与える。

通称「まるちゃん」。

 ※シェアリングとは・・・

特定の分野についてアウトプットできるメンバーからのお話を中心に、参加した皆さんの体験や悩みをシェアしながら、あるテーマについて深めていく場です。

通常開催しているスクールとは異なり、カフェでお茶をする感覚で、集まれたらと思います。

皆様と一緒に学びを深められるのを楽しみにしています。

 ※今回の講義は開催報告を書くために録音させていただきます。

もし講義内容が素晴らしくシェアしたい内容がある場合は、コミュニティー内などで録音内容を一部共有させていただく可能性があります。

もし講義内で発言された質問を公開したくない方は編集しますのでお知らせください。

講義への参加は、こちらのFacebook非公開ページより♡

未登録の方は、まずはグループへの参加申請をお願いします‼︎

▶︎https://www.facebook.com/groups/MothersEarthCommunity/?ref=share

席数には限りがございます。

定員を超えた場合は、キャンセル待ちとなりますので ご了承ください。

皆さまにお逢い出来るのを楽しみにしています！

Writer : 鎌倉麻里