BETTAKO -其の137-

11月1日は【本格焼酎の日】です。

本格焼酎の日？ BETTAKO-其の135-で書いて

ありますから、ご覧頂ければ幸いです。

2019年初出しは何にしましょうかね。

本格焼酎ではなく、薩摩焼酎をお出します。

無くなり次第終了。お一人様 1杯でご勘弁を。

20年〜30年前の焼酎。

その時アナタは何歳でしたか？

その時アナタは何をされてましたか？

え？古い焼酎って大丈夫なの？と

疑問を抱く事でしょう。

そもそも、当時の焼酎と今の焼酎とでは、

何が違うと思いますか？

細かく記載すると、スーパー長文になりうる

ので、あえて書きませんが、サツマイモが育んだ

地質成分も、水質成分も、麹米となるお米の成分も

あれもこれもが、全て違うわけで…。

とはいえ。

今の培養技術と製造技術、解析技術を用いれば、

ある程度の再現は可能でしょうが、当時を造る際

採取された、芋と米、水質の成分分析データや、

当時の蒸留器を復元すれば、9割はコピー

できても、100%再現は不可能だと思います。

それはあくまで、当時の生産や製造の細かい

データが残っていればの話ですが…。

乙類焼酎と甲類焼酎を分析研究が主な私店主。

焼酎ヲタはヲタらしく、当時造られた焼酎が

時を歩み続け令和元年。

嗜まれるだろう皆さんは、どんな感想を

抱いてくれるのでしょう。

追伸…お休みにも記述しましたが、