串揚げ｜Fried skewer｜2019/11/04

白山の串揚げ屋さんに行った。最近自分でも串揚げをやるので、興味津々だった。残念ながらカウンター席ではなかったので、揚げる様子が見られなかったけど、素材は驚きの連続だった。うずらの玉子は半熟のとろとろで、双子の一人は醤油漬け。エリンギは外観からすると輪切りにしたようだけれど、食べてみるとクリームの中にエリンギが入っているグラタンだ。サービスの人が素材を言ってくれるのだが、それをそのまま揚げただけでなく、その素材の料理がコンパクトに串揚げの中に入っているのだ。一つ一つがまるでコース料理の一皿のよう。しかもリゾットだったり、ムール貝だったりフレンチやイタリアンのコースのようだからワインがすすむ。単なる串揚げというジャンルで括られるのがもったいない。

I went to a skewered restaurant in Hakusan. I was curious because I recently fried skewers. Unfortunately, it wasn't a counter seat, so I couldn't see it fried, but the material was a surprising series. The quail egg is half-boiled and one of the twins is pickled in soy sauce. The eringi looks like a round slice from the exterior, but when I eat it, it looks like a gratin with eringi in the cream. Therefore, not only is it fried as it is, but the dish of that material is contained in a deep-fried skewer. Each one is like a plate of course food. Moreover, wine is recommended because it is a risotto, mussels, like French or Italian course. I think it is difficult to be in a genre of mere skewers.