シンプルなクッキーも

文は上手じゃないけれど、時折徒然と綴ってみようと思います。

アイシング前のプレーンなクッキー。

とてもシンプルですが、作り手によって美味しさが様々です。

何度も作るうちに、材料の配合が一緒でも、使う粉やお砂糖、混ぜ方、焼き上げ方で口当たりや風味が変わることを知りました。

私も師匠から授かった美味しいクッキーのレシピを愛用していくなかで自分の好みを探求するようになり、今のオリジナルレシピに至りました。

なので自分の好みを「美味しい♡」「作り方を教えて欲しい！」とのお言葉は素直にとても嬉しいです。

ご希望に応えられるように、クッキー作りのレッスンを検討しているところです。

ただ課題もあります。

生地を作るところまではデモしながらご紹介できると思うのですが、焼き上げるところをお伝えするのは難しそう。

例えば、"レシピ本通りにオーブンで焼いたのに思ったように出来上がらなかった"というよな経験、一度はありませんか？それはオーブンの機種によって火力や加熱分布が異なるからです。

私も今のオーブンで安定した焼き上がりを見出すまでに時間がかかりました。使い始めて5年目になりますが、クセを掴めたのはクッキー焼成100回を超えたあたりだったと思います。結果、当初は「2段焼き」するために選んだオーブンも、2段焼きを諦めて1段焼きをすることにしました。今ではクッキー焼くのも数百回を超え、安定しています。

焼き上がりに関しては、ご自宅のオーブンで何度か焼いてみてクセを掴んで頂くことが欠かせないなと思います。1回目で良い感じの焼き上がりになるかもしれないし、そうじゃなかったら時間や配置を調整してもう一度焼いてみて、と。

一度クセを掴めたら、毎回同じように焼き上げることが出来ると思います✨

また今度オーブンを買い替えたら、がっつりとオーブンと向き合っ、クセを掴むところから始めます。

シンプルなクッキーも、地道な過程アリ。です。