娘も「うわーぃ！美味しい」と喜んで食べてくれました！【パン教室 千葉県 東京（市川 行徳 妙典 浦安 船橋）】

発酵のワクワクを通して

みんなをもっと幸せにしたい♡

「おもいやり発酵ごはん」

麹発酵料理セラピスト　やぶうちまきです。

ご訪問ありがとうございます。

現在朝の５時ですが、外はまだ真っ暗・・・

北海道は初雪のニュースがありましたね。

北海道育ちなので、

ひらひらと舞い降りてくる初雪の姿

今でもすぐに思い出せます。

娘達は「いいなぁ、北海道行きたい！」と

言っていたけれど

毎日の除雪とか本当に大変なんですよね。

でも、どっさりの雪で遊んだ日々は

かけがえのない思い出です。

今日は、10/14に開催した

麹レッスン×ベジフルパン（離乳食パン）講座

「さつまいものドデカパンと人参豆乳のさんかくパン」

のレッスンレポをお届けします＾＾

６名のゲスト様と

５人の元気なちびっこ達と

アシスタントには凄腕のゆきちゃん先生が

お越しくださいました♡

みんなでワイワイ♪

可愛い王子様がカメラ目線♡

麹レッスン受講をご希望下さった２名様には

みなさまより１時間早く来て頂き、

・塩麹づくりの実習

・醤油麹と甘酒作りのレクチャー

そして麹についてのお話、

私の麹への想い、

台所へ麹がやってくるとどんなに楽しいかを

たっぷりお伝えしました♡

五感を通してたくさんのことを感じて欲しいので

つど、味見していただいたり

匂いを嗅いで頂いたりしながら進めます。

パンもお味噌もそう。

何分経ったら

何ヶ月経ったら、じゃない

季節を含めたちょうど良い加減や

好みの塩梅を感じて欲しいのです。

まずは麹のままで味見

混ぜ終えただけの塩麹も味見

それが熟成されていくと・・・！

醤油麹のバリエーションとして

醤（ひしお）や

青唐辛子入りの醤油麹も味見して頂きました。

そして、

麹とお水だけで仕込む出来立ての甘酒の美味しさに

びっくりしていただけました＾＾

微生物たちに心からありがとう♡

そしておうちパン講座参加のみなさまと合流して

まずは甘酒スムージーをどうぞ。

オーガニックの冷凍マンゴーと

豆乳ヨーグルト入りで

とっても美味しいんです♪

さてここからはおうちパン講座です。

ベジフルパン（離乳食パン）とは

お砂糖と油脂が入らない、

お野菜やフルーツがたっぷりの

おうちパンです。

パン（小麦）が主食の国のパンって

レシピにもよりますが

基本、お砂糖は入っていませんよね。

フランスパンしかり

ピザ生地やフォカッチャなども。

子供は甘いものが大好きです。

だからこそ

最初から甘いものに慣れさせず

素材の甘さを味わって欲しいです。

蒸したさつまいもがたっぷり入った

さつまいものドデカパン。

やりたいひとー？と聞くと

たくさんの可愛い手があがります♡

優しいお姉ちゃんと

弟くんペアで共同作業

びっくりするほどふわふわの生地に

うわー！

さつまいもがたっぷり入っています。

子供達のこんな表情に

私の胸が躍ります♡

みんな積極的で嬉しかったです！

どうやってパンが焼けるのか知って

私にも出来た♡という経験をたくさんして欲しい。

場の力もありますよね。

もしかしたら最初は無理、とか

やりたくないと思っていたとしても

みんながやってると気になる・・・＾＾

私のところでおうちパンマスターの

認定を受けて下さった方々には

認定後のフォローの一つとして

レッスンのアシスタントに入っていただき

何でも質問してもらっているのですが

ゆきちゃんはシニアおうちパンマスター

（おうちパンマスターを認定できる立場です）

にもなり

もう勉強充分なのに

こうやって来て下さる、その姿勢が

本当に素晴らしいし、

会いに来て下さり嬉しいのです。

ゆきちゃんには生地作りをご指導いただきました。

ご参加くださったゲスト様のご感想です。

「先日はレッスン、ありがとうございました！

念願だったレッスンを受けることができ、

夢のような時間でした。」

「初心者で緊張しましたが、

みなさんあたたかくて安心しましたし、

色々と勉強になりました。

(みなさんの名前をメモし忘れてしまったので、名札があると助かるなと思いました)」

なるほどです、

ご意見ありがとうございます！

「そして何より料理に対して意欲が湧き、

もっとまき先生と語りたくて

帰るのが惜しくなってしまいました！(笑)

早速、試食で美味しかったミルクのスティックパンを作ってみようと思っています！」

砂糖の入らないパンのレッスンだったので

敢えてご試食には

シンプルで、砂糖が5%だけ入った

ミルクスティックパンを

お出ししたのですが

その5%の効果をみんなで感じました。

「麹のレッスンもとても楽しくて、

具体的な麹の料理や酵母についてもっと知りたくなりました！次は酵母をおこしてみたいです。」

ふふ、楽しい楽しい

発酵ワールドへようこそ！＾＾

すりおろし人参がたっぷり入った生地も

頑張ってこねてくれました！

たくさんの人参をすりおろしてくれた

ゆきちゃん本当に

ありがとうございました🙏

ちびっこがたくさんで幸せでした♡

私が歳をとっても

時々は若いママさんが

ちびっこ連れて来てくれたら

嬉しいなと想うのでした。

うちのお教室は結構来て下さる方の

年齢層が幅広いです♡

今週末、11/10は

おうちパンマスター認定講座「ドデカパン3種」

・ドデカフォカッチャ

・ドデカごまチーズ

・マンゴークリームチーズ

の3種類を作ります。

「タッパーひとつで混ぜるだけの生地作り」

前の晩に5分も有れば

翌朝焼き立てのパンが気軽に楽しめます。

簡単だけど、一晩じっくり熟成させるので

美味しいパンが焼けるのです♡

「cotta認定おうちパンマスター」

資格認定講座です。

簡単美味しいおうちパンの先生になって

伝える側になってみたい方

丁寧にご指導致します。

私が認定させていただき

今回シニアの試験にも合格した

あきこ先生がアシスタントに来て下さるので

いろいろ聞いてみてくださいね♡

いやいや私は初心者だし

パンはとりあえず家族の為に焼けたら

大満足です！という方も、

そんな方こそ大歓迎です♡

資格取得は任意です。

おうちパンは、代表の麻衣子先生が

どんなに忙しいママでも

これなら焼けるだろうと

知恵を絞ってくださった

愛情たっぷりのママのパン♡

是非是非作りに来て下さいね。

お待ちしています＾＾

前回の離乳食パン講座に来てくださった方が

息子さんの1歳のお祝いに

かぼちゃのフライパンパンと

水切りヨーグルトで作った

こんなに可愛いバースデーケーキの写真を

送ってくださいました❣️

ママの愛情も栄養もたっぷりです♡♡♡

心からおめでとうございます！

今日はこれから

シニアおうちパンマスターの交流会です。

一品持ち寄り❤️

みなさんの一品が楽しみです＾＾

みなさまも素敵な一日をお過ごしください！

感謝を込めて

maki