新しい味との出会い！

すっかりお友達感覚になった、ルクセンブルクの料理研究家Anne のクッキングコース。

オープンしたばかりのショッピングセンターにできたクッキングスタジオにて、贅沢なお料理教室に参加して来ました。

もっとも興味を引かれたのは、カリフラワーで生地を作るフラムクーヘン。

一見ピッツァのようですが、ドイツではフラムクーヘン、フランスのアルザス地方ではタルトフランベと呼ばれ、此処ルクセンブルクでも、ドイツ同様の呼び名で親しまれています。

通常は、小麦粉の薄いドゥを焼いてサワークリームと玉葱、ラルドンをトッピングし、またこんがりと焼き色をつけるもの。

アン流アレンジは、クスクス状に粉砕したカリフラワーにアーモンドプードルと卵を混ぜて焼く生地です。

ナチュラルに甘く、程よくしっとり且つ、程よくクリスピーなカリフラワークラストは、新鮮な美味しさ！

カリフラワーが美味しいこの季節。

我が家の食卓に、何度となく上がることになりそうです。