重ね煮で肉じゃが✨

おはようございます☺️

ひだまりkitchenの石川あす香です。

朝がとっても寒くなり、なかなかお布団から出たくなくなってきました💦

でも、その分温かいものが美味しくて、それも嬉しいですね✨

朝の白湯やハーブティ、とてもおいしく感じます☕️

さて、土曜日の午後からは、【はじめのいっぽ】の次のステップの【つぎのいっぽ】の２回目でした。

献立は、ご飯、お味噌汁、肉じゃが、きゅうりの漬物(味噌味)。

献立は前回のレッスンの時に生徒さんと相談をして決めています。

相談と言っても私は少しだけアドバイスをするくらい。

お肉の日、お魚の日、というように主菜のジャンルだけ決めていますが、あとは、生徒さんが一緒に食べたいと思うもの、合うと思うもの、などで副菜、汁物を決めています。

基本NGはないので、決めたものを作ってみます☺️

そもそも、献立には一汁三菜や一汁一菜などがあります。

ひだまりkitchenでは、一汁一菜を意識して献立を立てています。

なぜ一汁一菜を意識しているのか、というのは長くなりそうなので、また別の機会に☺️

試食をしながら、肉じゃががこってりだからきゅうりがさっぱりしておいしいねーなんて話をしたり、バランスのお話をしたり。

実際にたてた献立を作って食べてみての感想を話して、次回に役立てていきます✨

次回の献立は魚🐟

主菜が決まったら副菜や汁物を何にするか。

考えた方はおはなししますが、基本NGはないです。(２回目（笑）)

そこからの学びを得て欲しい、というのと、自分が作った献立を作った！という達成感を感じて欲しいのです。

生徒さん。さすが、もう慣れてきて、すんなり献立は決まり、もうすでに次回が楽しみです❤️

さて、今回の献立にある肉じゃがですが、味付けはなんと醤油だけです✨

だし汁も使わず、お砂糖、味醂も使わず。

醤油だけでめちゃくちゃおいしい肉じゃがが出来上がります❣️

ポイントは、じっくり時間をかけて火を通すこと。

野菜は重ね煮※のように層にして、お水は焦げ付かない程度にコップ半分くらいいれて、蓋をしてじっくり火を通していきます。

そうすると野菜本来の甘みや美味しさを引き出してくれるので、少しの調味料で美味しく仕上がります☺️

※重ね煮とは…

リンクをご覧ください☺️

火にかけてる間に他のお料理が作れちゃうし、美味しいし、で我が家の肉じゃがはこればかりです！

肉なしで作ることもあります。

その時は最後に、ごま油や菜種脂をタラーっとしてコク出しをしたりします。

醤油じゃなくて、塩麹で味付けても美味しいです❣️

是非お試しください☺️

今日もお読みくださり、ありがとうございました❣️

では、また明日✨