高菜の漬物

朝から高菜を収穫してお漬物に。高菜をきれいにして、葉を落とし、葉のかたい軸の部分は包丁の背でたたいて、お塩を一枚々ふり5枚ぐらい重ねてやさしく揉んでから樽の中に入れました。最後におもしをしてできあがり。水が上がってくるのを楽しみに待ちます。