無農薬マコモダケ

マコモダケ

知り合いの大和郡山の農家さんからたくさんはいりました。

縄文野菜ともいう古い農作物

古事記にも登場！マコモズミという黒い斑点があります。昔は本当に墨として利用していたとか。

近年復活栽培されるようになってきました。

コリシャリした食感で油との相性が良いので、

サブジなどにしていきます。

アーユルヴェーダランチにも使いましょう。

腸の働きを促しデトックス作用が期待できます。

むいた皮は干してマコモ茶としてこの冬利用しようと思っています。

捨てるところ無駄のない万能野菜です。