中国生活 ホタテパウダーで肉を洗う

中国の食生活では

いつもは買ってきた肉は

市場でもスーパーのものでも

水でじゃぶじゃぶ洗っていましたが

ふと思い立って

ホタテパウダー で洗うことにしました。

調べるとホタテパウダー の

他のメーカーの物は肉にも使えるというのもあるらしいので

私の使ってるのも

いいんじゃないかな？

肉を洗って良いとは書いてはいませんが。

自己責任というやつで。

いつもの野菜を洗う要領で

スーパーの脂身たっぷり皮付

バラ肉をつけ置き。

10分後こんな感じ。

豚肉の脂が浮いたのかな？

水面が脂の膜の張った感じになりました。

お肉の表面はちょっとふやけた感じに

白くなっちゃいましたが、

カルボナーラにベーコンの代わりに

皮は取って

カリカリに焼いて使ったので

繊細な印象はわかりませんが

臭みがなくて美味しか感じた♡

この後、牛肉の細切れも洗いましたが

血が落ちた分、少し旨味も抜けた印象。

だけどとても柔らかい。

夫に報告したら

中国の調理人も

肉をじゃぶじゃぶ洗っているから抵抗はない。

とのことだったので

これからはホタテパウダー で

肉も洗うことにしてみます。

薄切り牛肉は韓国料理用の冷凍の物を

何故かこっそり？

買わせてもらっているのだけど

冷凍だから洗ってなかった★

これも今度洗ってみることにしよう。

ひき肉はますますすすぎが面倒になりそうだけど、やってみよう。

ホタテパウダー は1キロの物を買ってきて

洗濯にも使っている。（臭くならなくておススメ）

人にもおすそ分けしたけど

1年以上持ちます。

どんどん使って

次の一時帰国では買い足しの予定です。