カワハギのヒレ酒

今日は木枯らし1号が吹くようです。熱燗の時期になりますね。

寒くなってから頂くヒレ酒のヒレを、今日迄天日干ししてきました。ふぐのヒレを買いに行った人は知っていると思いますが、コレ意外と高いんです。3、4枚位で1000円位で売っています。

クマさんは、お店で寒い時期ヒレ酒を出してきました。トラふぐではなくカワハギのヒレ酒です。これは、この時期お客様に好評で良く呑んで頂きました。クマさんが釣ってきたこの時期のカワハギ！ヒレを干しておいて、注文されると焼き、熱燗を注ぐ。

ふぐのヒレ酒は有名ですが、カワハギのヒレ酒も負けません。熱燗にヒレのエキスがしみ出て、カワハギの香ばしい香りがしてきます。

こんな感じ