野菜だけの旨味〜基本のトマトソース〜

セロリが食べられるようになったので、トマトソースを作りたくなった。

セロリ・にんじん・新玉ねぎ。

味つけは砂糖と塩少しだけ。

味がはっきりしなくて薄いかな？

と思いきや、

野菜の旨味がぎゅっと詰まっていて、美味しすぎる！

普段は、コンソメやらウスターソース、ケチャップなんかで味付けをしていたのだけど。

じっくり野菜を煮込んで、甘さと旨味を出したトマトソースには、余計なものは必要なかった。

イタリアンハーブミックスソルトをかけて焼いただけの、ポークソテー。

これにシンプルなトマトソースが、すごく合う！(*≧∀≦*)

ハーブソルトの爽やかなスパイシーさが、シンプルなトマトソースをより惹きたてているなと思った。

カットトマト1缶使って、たっぷり2人で3回分作ることができたので、今日もさっそくこれを使って料理をする♪

以前、夜中にイタリアの一般家庭のドキュメンタリー番組が入っていて、そこでトマトソース作りを観た。

イタリアの家庭では、トマトソースをたくさん作り、瓶で保存しておくようだ。

それぞれの家庭・人によってトマトソースの味に違いがある。

コンソメやウスターソースなど、使っている人はいない。

素材の味を大切にしている、トマトソース文化がとてもいいなと思った。

何気ないヨーロッパの日常を映し出した番組が、大好きだ。