銭屋塾　おせち料理講座のお知らせ

錢屋塾さまで久しぶりレッスンをさせていただきます。

今回は「おせち料理」がテーマです。

新講座となります「季節を味わう一汁三菜〜伝えたい料理」皆様のお越しをお待ちしております。

井植 雅子先生の「季節を味わう一汁三菜～伝えたい料理～」 

食べてくれる人の喜ぶ顔が見たい、そして伝えたい。そんなお料理が私達のまわりには沢山あります。素材を大切にし、一品一品を丁寧に作る日本料理もそのひとつ。茶懐石の基本でもあります「一汁三菜」をめぐる季節の美しさ、楽しさと共に教えていただきます。出汁の引き方、旬の食材の扱い方、盛り付け方、おもてなしの心など、料理の基本を学びます。

お献立には、ハレのお料理とケのお料理を交えて。初心者の方から、上級の方まで対応したお料理内容です。

時間や手間の短縮に、フードプロセッサーなど新しい調理器具も使用し、和食では使用しないオーブンも時には使用いたします。昔ながらの料理方法を踏まえた上で、現代の生活に取り入れやすい家庭料理をお伝えいたします。

12月のテーマは「おせち料理」

最近では、市販のおせちを購入される方も沢山いらっしゃいますが、ほんの少しだけでも手作りのお料理を加えて頂くと、より一層新年の食卓を華やかにしてくれることと思います。

今回はおせち料理の基本の基を勉強いたします。

＜12月レッスン【おせち料理】＞

●鴨ロース煮

●オーブンで作る伊達巻

●関西祝い肴三種（黒豆・たたき牛蒡・数の子）

●飾り切り

●お正月の一汁

●菓子・御抹茶 

◆講師：井植 雅子 先生（料理家、フードスタイリスト）

◆日時：2019年12月11日（水)11:00～14:00 

◆定員：4～10名 

◆参加費：8,000円 

◆持ち物：エプロン、ハンドタオル、筆記用具 

◆場所：錢屋サロン

（大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401） 

◆申し込み方法：WEBサイトの申込みフォームからお申し込みください。（参加を押しただけではご参加いただけませんのでご注意ください）

申込みフォーム：http://www.zeniyahompo.com/honkan/event/itizyuusansai1912

◆問い合わせ先

電話：06-6772-1245（㈱錢屋本舗 受付：平日9～18時）

〈井植雅子先生プロフィール〉

料理家・フードスタイリスト

日本ソムリエ協会ワインエキスパート

英国WSET International Higer Certificate取得

調理士免許取得

テーブルコーディネート、料理、器、花など、食卓まわりを豊かにする手作りの楽しさを発信。日本料理と西洋料理の考えを融合させながら、四季折々の食材を活かす料理法を探求。素材から旨味を引き出す調理法にこだわる。

20年前より老舗料亭にて日本料理を学ぶ。現在、京都茶懐石店にて時折勤務。丁寧に作られたお料理、身体にすうっと染み渡るような繊細な味に定評あり。その他、雑誌や広告スタイリングなどでも活躍。西宮苦楽園にアトリエを持つ。