20191114

andkレストランの

ランチの目玉はなんといっても

自家製手打ちパスタ

フェットチーネという平打ち麺を

手作りで作っています☘️

しかもいろんな食材をピューレにして

手打ちする際にパスタに練り込んでいるので

カラフルな面が楽しめます

(現在はなんと7種類‼️)

工程としては、前の日に手ごねをして

生地をまとめて一晩寝かせて

(その方がモッチリ感が出る)

翌朝にパスタマシーンで成形します

(こちらはサクラエビを練り込んだパスタ)

これらを使ったパスタメニューがこちら

全部でメニューは8種類あります❗️

ぼんやり考えてるのが、

来年はパスタとソースの組み合わせを

お客様に選んでいただくスタイル

にしょーかなーと考えたりしています

自分のオリジナルの組み合わせで

楽しめるわけですね👍🏻

うんそれがいい😆

またご報告しまーす