スターバックス リザーブ® ロースタリー 東京　11月のスターバックス リザーブ® コーヒー豆を発売！

　ほどよい酸味とコクが楽しめて、とてもおだやかな味わいです。

　チョコレート、キャラメル、ナッツに、シトラスが特徴的で、抽出方法によって、風味の違いを楽しむことができます。

おすすめの抽出方法

　リザーブコーヒーのおいしさのポイントは、フルーティーな風味を感じられること。ロースタリーでは、そのフルーティーな風味をより感じることができるクローバーがおすすめですね。

また、ケメックスでいれると、軽やかでやさしい印象になります。

　ご家庭では、コーヒープレスでいれると、おだやかな味わいが楽しめて、チョコレートやナッツの風味が生きてくるのでおすすめです。

　コーヒープレスは、コーヒー豆をいれて、お湯をいれて４分間でプレスするだけで、簡単においしくいれられます。

　お湯の温度帯によっても味わいは変わってくるのですが、コーヒーの風味が少し変わります。高めにするとフルーティーな風味やほどよい酸味などを感じていただけると思います。　

　少しやさしい味わいを求めるときは、お湯を沸かしてから少し待つ時間を長くして、90℃くらいにしていただくと、酸味が抑えられておだやかになります。

　もし、ご自宅に温度計をお持ちでしたら、お湯の温度を気にしていただけるとよいと思います。

合わせたいペアリングフード

　チョコレートを使ったケーキと合わせると、口の中がまろやかになって、より一層おいしくいただけます。

プリンチの11月の新商品、チョコレートのムース「トルタプリンチ」と合わせていただくと、チョコレートの風味がふわっと広がって、すごくおいしいですよ。

　寒い夜に、温かい部屋でコーヒーをいれて、チョコレートのデザートと一緒に、または、朝一番の目覚めの一杯としても、おだやかな心地よい目覚めにひと役買ってくれると思います。

トロッとした質感と甘み
ボリビア クシロ ファーム ジャバ

ジャバ種100％の希少な豆です。風味の特徴として、洋梨、りんご、甘いペストリー類などがあり、トロッとした質感とはちみつのような甘みを感じるコーヒーです。

　ジャバ種は元々、インドネシアのジャワ島が原種の豆で、スパイシーな風味が特徴で、甘みの中に少しスパイシーさを感じます。

おすすめの抽出方法

　洋梨、りんご、トロッとした質感を感じていただくには、ロースタリーの中ではケメックスですね。

またはサイフォンでいれると、華やかな香りが引き立ちます。

　ご自宅ではハンドドリップがおすすめです。

合わせたいペアリングフード

　洋梨のコンポートを使ったフルーツタルトやアップルパイがおすすめです。とくにタルト生地に合わせていただきたいですね。

　お天気が良いときに窓を開けて、外の景色をながめながら飲んでいただくと、洋梨なりんごの風味が華やかに広がると思います。

ボリビア産の豆で飲み比べ

　また、ボリビアの同じ生産者が手がけた品種違いの豆「ボリビア ブエナビスタ エステート」が発売中です。こちらはゲイシャ種の豆で、ジャスミンのような華やかで、フルーツティーのような軽やかな味わいが特徴です。

　同じ農園の豆が一緒に発売されるというのは、めったにない機会ですので、飲み比べてみるのも楽しいですね。

※販売終了していることがあります。店頭でお問い合わせください。

文：梅森 妙

写真：菊地和男