トマトソースパスタ、茹で汁多めで乳化を促す。

おはようございます。

久々の更新です。

今回の宅呑みはいつものトマトソースパスタです。

ニンニクと玉ねぎのみじん切りを

フライパンで炒めて、

ハム、鷹の爪も入れて、

炒めます。

茹で上がったパスタを入れて、

具材とからませて、

トマトソース投入です。

今回は茹で汁を多めに入れました。

スープ感が増して、

美味しかったです。

茹で汁を入れると、

乳化が起こるので、

うまさ倍増です。

トマトソースは自家製ですが、

とても美味しいパスタに仕上がります。

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