スパイス香るアクアパッツァ　～フェンネルスパイス～

【材料】（２人分）

白身魚（タラなど）･･･２切れ

はまぐり･･･8個

ミニトマト･･･10個

ブラックオリーブ･･･10g

ニンニク･･･１かけ

塩・胡椒･･･少々

白ワイン･･･100ml

水･･･50ml

オリーブオイル･･･大さじ2

フェンネルスパイス･･･小さじ1/2～小さじ１

＜トッピング＞

パセリ･･･適量

【作り方】

準備：はまぐりは砂抜きをしておく。

①　ニンニクをみじん切り、ミニトマトは良く洗い、ヘタを取る。

②　白身魚はキッチンペーパーで水気を取り、両面に軽く塩・胡椒する。

②　フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、ニンニクを加え香りが出るまで炒める。

③　香りが出てきたら白身魚を加え強火で両面を焼く。

④　焼き色が付いたらミニトマト、ブラックオリーブ、水、白ワイン、フェンネルスパイス小さじ1/2を加えて中火にし蓋をする。

⑤　はまぐりの殻が開いたら、蓋をとり更に10分煮込み、味を確認して足りない場合は塩を加え、フェンネルの風味を強くしたい場合は味を確認しながらフェンネルスパイスを加えて完成。