食のこと。その3

こんにちは(^-^)

早いものでもう11月も折り返し・・・。

今年も残す所あと1ヶ月と少し。しかない事に、少し焦りが出てきますね。

葉山店“食”担当の(笑)冨田ことTommyです♪

味噌のこと。を書いてからお客様と食に関する情報交換が出来て、本当に嬉しいです！！

つい先日も、キャベツの酢漬けを教えていただき、今週作ってみよう！と意気込んでいる所です。

葉物が甘く、美味しい季節になりましたからね♪

食のこと。

味噌に続き、本日は、、、

『キムチ作り』

去年初めてお教室にお邪魔して、作ってみました！！

キムチ作りは大ききく分けると

➀キムチのり作り

➁野菜の塩漬け

の工程になります。

まずは野菜の塩漬け！

大根や白菜が一般的ですが、私はセロリのキムチにはまってしまいました！！

まず、野菜の塩漬けと言っても少量であれば（ここでいう少量は１年分ではない。という意味です(笑)）1日かからないので、ご安心を！

白菜で説明すると、1/4の白菜を少し天日干しして乾かしてから塩とまぶして、重石をして2〜3時間。

洗ってから乾かす。まで入れても朝支度すれば夕飯にはキムチとして食卓に並びますね♪

大根やセロリなどであれば天日干しもなく、1時間ですむのでもっと早くに作れます！

そして主役のキムチのり作り。

餅粉や上新粉を水とお鍋で煮て、そこにニンニク、しょうが、りんご、粉唐辛子、すりごま、はちみつ、塩、アミの塩辛などを混ぜて行くだけ！！

「ん？めっちゃ簡単！」と思ってしまいました(笑)

※粉唐辛子を入れて混ぜ混ぜするので、少しむせたり、目が痛くなったりします(笑)お気をつけください！！

↑↑↑

これを、塩漬けした野菜と和えれば完成です！！

思っていた50倍簡単で、思った100倍美味しかったです(笑)（╹◡╹）♡

冬は味噌にキムチに大忙しです(笑)

キムチのりさえ作って冷蔵庫に入れておけばすぐにキムチにもなるし、キムチ鍋にも出来ます！！

今年の冬は皆様のお家の冷蔵庫に、是非常備してみてください♪

これから、年末になるにつれ、気持ちも身体もバタバタとしてきますね。

是非ROSSOに癒されにいらして下さい。

スパやシャンプーで皆様に癒しを感じて頂ける様に頑張ります(*´∇｀*)