宮崎県！山仕事、そして2年の汗と苦労と努力。

こんにちは。

先日は大分、宮崎、長崎といったりきたりの日々でほぼ福岡におらず。

いつのまにか季節はすっかり秋めいて

肌をなでる風がとてもひんやりしています。

さて、先日福岡で宮崎県のイベント

「なばナイト」が開催されました。

そもそも『なば』とは宮崎の方言で

しいたけの事。

先日大分県竹田市のほうの役所の方と話す機会があったのですが、大分でも一部地域は、なば と呼ぶそうですね^_^

宮崎のなばは生産量全国第2位！

そんななばを美味しく食べて広めようというイベントで、私もみやざきブランドアンバサダーとして参加してきました。

まず、なばそのものですが

なばを作るにはなんと

【２年】ほどかかると言われています。

しいたけは山で育てます。

山、つまり斜面なので、

平地の畑のようにいかず、大きな機械でというわけには行かず、、、

大きな木は枝、傾きを考え切れ目をいれ紐でひっぱる命がけで。

でも、まだこれはしいたけを育てるための

フィールドを作る準備段階にしかすぎないとのこと、

歳を重ねた白髪の小さな生産者の女性はいう。

※写真はイメージ。

生い茂った斜面の草木を

腰を丸めて刈っていき、

重い重い原木を運び

凍えるような冬の寒さを越えるため

なば ひとつひとつに袋をかぶせる。

まるでアスリートのようでとっても重労働だからご家族でやられているよう。

後継者もそう多くなく、高齢化も問題。

そんな彼女は毎日しいたけの出汁を飲むそう。

この日のイベントはしいたけの旨味がたっぷりつまった なばティーがウェルカムドリンクでした。

会場は福岡で宮崎を応援するアツいシェフもいるON A TABLE。

宮崎絡みでのイベントはここが多いかもですね。

たくさんのなば料理。

今回は南国宮崎に4つあるワイナリーのワインを合わせて🍷いただきましたよ。

おっと、私の大きな手が笑

手よりも大きな なば をつかみどり

おいしい なば の選びかたとは？

生産者に伺ったところ、

かさの裏側がクリーム色のものが美味しそう。

色だけではなく、かさの開き方は？

かさのひらいてるものは一品料理に

かさがぐにゃりと曲がってる、閉じてるものは細かく刻む炒め物と使いかたによって

選べばいいそう。

こんなことを知ってるとスーパーのお買い物も楽しくなりそうです^_^

宮崎県福岡事務所をはじめ

宮崎県庁、しいたけ生産者多くの関係者

そして

毎回楽しく美味しく場の雰囲気を盛り上げてくださるON A TABLEのスタッフの皆様。いつもありがとうございます。

毎年福岡で開催のなばナイト。

今回の生産者の話を聞いて、また昨年に増してなばファンに。

とことん苦労と努力、時間をかけて作った なば。

その一口が２年かかってると思うだけで

特別なおいしさに変わる。

高齢化が進む今、当たり前に 

しいたけ、なばを食べられる日は続くのかなぁ。

そんなことを思った夜でした。