源助大根を炊いております

加賀野菜の「源助大根」を仕込んでおります。

甘味の強い大根で、出汁を滲みさせて焚くとうま味の濃厚な最高の味わいです。寒くなってきた今の時期しか採れない貴重な大根です。

冬の味覚である脂の乗った寒鰤と合わせて、鰤大根でお出しいたします。