酒粕と黒ごまのヘルシー豆腐ティラミス

【材料】　250㎖グラス1個分

〈クリーム〉

絹豆腐　175ｇ(350gの豆腐1/2丁)

ハニームーン(クセの少ないはちみつ)　大さじ3

(A)無調整豆乳　大さじ3

(A)醍醐のしずく酒粕　20g

〈シロップ〉

醍醐のしずく酒粕 15g

無調整豆乳　大さじ4

ハニームーン(クセの少ないはちみつ)　大さじ1

毎日スッキリ黒ごま生活(すり黒ごま)　大さじ1/2

〈酒粕クッキー〉

(B)醍醐のしずく酒粕(酒粕)　20g

(B)無調整豆乳　40g

菜種油　15g

(C)薄力粉　60g

(C)ベーキングパウダー　小さじ1/4

ハニームーン(クセの少ないはちみつ)　大さじ1/2

〈仕上げ〉

毎日スッキリ黒ごま生活(すり黒ごま)

●下準備

1.豆腐を熱湯でさっと茹で、ペーパーで包んで30分以上水切りする。

2.オーブンを170度に予熱する。

【作り方】

1.シロップを作る。

①鍋に全材料を合わせ、弱火で溶けるまで混ぜる。

2.クリームを作る。

②Aを鍋に入れ、弱火で溶けるまで混ぜる。

③水切りをした豆腐と②、はちみつを合わせ、ハンドブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。

3.酒粕クッキーを作る。

④Bを鍋に入れ、弱火で溶けるまでよく混ぜる。粗熱がとれたら菜種油を加えて混ぜる。

⑤Cを合わせる。④とはちみつを入れ、ゴムベラで混ぜてまとめる。1㎜の厚さに伸ばす。

⑥オーブン170度で10分焼く。

⑦焼き色がついたら、余熱を冷ます。

4.盛り付け

⑧グラスにクッキーを敷き、クッキーが浸るまでシロップをかける。

⑨クリームをのせる。

⑩⑨の上に同様にもう1層重ね、冷蔵庫で冷やす。冷えたら毎日スッキリ黒ごま生活を茶こしでふる。