小豆島 オリーブチョコレート　24個入

12月も半ばとなり、お鍋も美味しいですが

チョコレートも美味しい時期になってきましたね。

今回は1987年モンドセレクション金賞受賞の

小豆島生まれの変わり種チョコレートを

ご紹介したいと思います◎

小豆島 オリーブチョコレート　24個入です！

このチョコレートは文字通りリッチミルクな

チョコレートの中にオリーブ油を

ブレンドさせたチョコレートなんです🌟

オリーブとチョコレートは合うの？！と

訝しんでいたのですが食べてみると

オリーブのまろやかさを感じられ、

相性抜群のチョコレートでした🎶

ぜひともこの時期は冷蔵庫に入れずに

常温保存で召し上がってほしい一品。

えっ、チョコレートは溶けやすいし

冬とはいえ出来るだけ冷たい所で

保存するのがベストなんじゃないの？！

と思われたかもしれません。

せっかくなので、元・百貨店洋菓子屋勤務の

チョコレートの美味しい保存の仕方を

少しお伝えしたいと思います◎

チョコレートの食べ頃の温度というのは

冷たければ冷たいほどいいのではなく、

実は10℃〜15℃ぐらい（チョコレートメーカーさんに

よりけりな所もありますが）がベストなんです。

というのも余りに冷蔵庫にキンキンに

冷やしすぎると冷蔵庫内でチョコレートに

結露が起きて、水分とチョコが触れてしまい

その結果砂糖が浮き出るシュガーブルーム

という現象が起きてチョコレートの風味が

劣ってしまうんです。

だからといって暑い所に保存すると

皆さまも馴染みがあると思いますが

溶けてしまう、もしくは脂肪分が

チョコレートの表面に浮き出る、

ファットブルームが起きてしまうんですね。

これもまた、チョコレートの風味を

落としてしまう原因となります。

そのため、冬はチョコレートの保存温度に

適温なので常温保存がちょうど良いです。

では冬以外はどう保存すればいいのか？

実は、、、

冷蔵庫の野菜室に入れるのが一番いいのです！

野菜室は普通の冷蔵庫より温度が高めに

設定されているのでそれがチョコレートにも

適温になっているのですね。

温かい季節にチョコレートを食べる機会があれば

ぜひとも試してみてください🌟