料理茶や　八重さわ

「若い頃から独立することを、考えていた。君も独立したいと思った事はない？」と、気さくに話しかけてくれた社長。杉澤「一念発起して、今まさに独立して、頑張ってます！」

創業20年の八重さわ。料理の道しか、オレは知らないとキッパリ断言する社長の、この道にかける信念を感じずにはいられない。「毎日が大変」と語る社長だが、その反面、「楽しんで仕事をしている」とも。「だからそんなに苦ではない。」その日その日で違う毎日を、命がけで謳歌しているといった印象を受けました。　by Sugi 　【日本料理太一】→【料理茶や八重さわ】