牛は一体何を食べる？

知ってる方はアホらしいと思うかも知れませんが、牛や山羊は反芻動物といって、胃（食道の変化したものといわれる）の中に食べたものを溜め込んで、微生物の働きで植物の繊維（セルロース）やキチン質（甲殻類の甲羅）などを分解し、それを糖分として吸収します。

したがって抗生物質はその微生物を殺してしまうので、使いにくいことになります。

日本の肉牛は濃厚飼料といって、授乳した後からトウモロコシなどで育てますから、それらの微生物が働く機会がありません。

穀物だけで育てるとアシドーシスを起こすため長生きできませんが、その前に肉にされるので生産上は問題がないことになります。

反芻胃（第一胃）の筋肉が働く機会が少ないので、ミノも余り育たないといわれています。

日本の牡牛は乳牛であろうが肉牛であろうが、種牛以外は肉が固くならないように去勢されてしまいます。

それに較べると、この村の牡牛は幸せだと思いますね。