［乳飲み仔牛のクリーム煮］［タルト・タタン］

12月7日（土）

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🇫🇷Blanquette de veau.

（乳飲み仔牛のクリーム煮）.

フランス定番の煮込み料理、見た目の白い色合いからか、フランスのシチュー的なイメージで何となく冬に食べたくなります🥘🍂

香味野菜と仔牛肉をじっくりコトコト煮込み、このスープをさらに弱火で煮詰めてホワイトソースを作ります😌あっさりとしながらも、仔牛肉からとれたスープの旨味と奥深いコクがあります😳レモンの風味もきかせ、酸味のあるサッパリとしたクリームソースに仕上げます🍋

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生後2〜3週間、ミルクだけを与えられた仔牛肉🍼🐂きめ細やかな白いお肉は、あっさりとしていて本当に柔らかくしっとり❤️

口当たりの滑らかな爽やかなクリームソースがよく絡んでとっても美味しいんですよ😆

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🇫🇷Tarte Tatin

（タルト タタン）.

この時期、大変好評いただいております🍎リンゴそのものの風味を生かし、甘さ控え目です😚

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本日も、皆さまのご来店、ご予約を心よりお待ちしております✨✨

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