ズッキーニの梅甘酒和え

夏の盛り、暑さで食欲がおちてくるとさっぱりしたものが食べたくなりますよね。

今回の主役は夏のお野菜ズッキーニ。

ズッキーニはきゅうりのようですが、実はカボチャの仲間です。

そのため、カリウムやベータカロチン、ビタミンCが豊富です。

夏野菜にはカリウムを含むものが多く、カリウムは体内の水分や塩分を排出するとともに、適度に冷やして、体温調整をしてくれます。

今回のレシピはそんなズッキーニと梅と甘酒をつかって、さっぱりと夏バテ予防のレシピです。

☆調理時間：３０分程度

☆材料：約４人分

• ・ズッキーニ・・・２本
• 甘酒・・・大さじ1.5
• 梅肉・・・小さじ1
• 醤油・・・小さじ1/2
• ごま油・・・大さじ１
• 白ごま・・・適量

1. ズッキーニは薄い半月切りにして、塩小さじ1/2でもみ、水けをしぼる。
2. 梅干しの種を取り除き、包丁で細かくたたいて梅肉にする
3. 梅肉と甘酒、醤油を混ぜ合わせる。
4. １と３、ごま油、白ごまを和えて完成。