クリスマスヴィーガンアイシングクッキー

ヴィーガンアイシングクッキーを、クリスマスモチーフで作成しました。

赤はいちごパウダー、緑は抹茶、茶色はココアで着色してあります。

クッキー生地はヴィーガン＆グルテンフリー。

アイシングは卵白を使わずビーンズアイシングという方法で作っています。

アイシングって、普通は着色にカラージェルを使用しますが、できることなら天然の食材から色をつけたいと思い、さまざまな食材を試しているところです。

食材を使うことで、フレーバーが付き、甘いだけの砂糖のアイシングより美味しく感じることもこの天然着色のメリットだと思います＾＾

ビーンズ（お豆）アイシングの香りは、ぜんざいやお汁粉のような、あずきっぽい香りが少しします。

そう思うと、このヴィーガンクッキーは米粉や大豆を使うことで和の食材として調和されていますね。日本人の方には受け入れやすいかもしれません。

アイシング技術は、まだまだ磨かねば！

クリスマスツリーのオーナメントに、かわいいアイシングクッキーが飾ってあったらワクワクしちゃいますよね＾＾

本日もお読みくださりありがとうございます。