中華サラダ
2019.12.07 20:45
油を使う料理が多いので、お店ではなるべく野菜を多く入れています。皿のなかで野菜に油を吸わせて消化を促し、野菜のもつ繊維質で整腸作用を高めます。単品ではあまり注文がありませんが、コースでは中華サラダを入れています。食べやすく千切りにした大根、人参、胡瓜をメインにして、旬の野菜で彩ります
写真は7日の2000円コースに出した中華サラダです。鶏ささみ、ブロッコリー、ミニトマトを加えました。クラゲは醤油と黒酢に漬け込んだものです。ドレッシングは胡麻油と醤油をベースに作っています