南国フルーツ味噌超絶ワイニー2019

インドネシア スマトラタケンゴンアチェ　バングアントンファーム　ガヨ・ワイニー　2019 

（ワイニー製法）

2018クロップから扱い、2019クロップ切替で販売開始しております。

浅い焙煎領域から、豆・粉ともに強烈な果実香と味噌のような薫りを放ち、口に含む珈琲液は、熟したパパイヤと黄桃（マンゴーと白桃）をミックスしたような酸味と香りだけでなく、味噌をちょこっとオマケで入れてみちゃいました！のような風味があり、珈琲とは思えないワイニーな味わい。

洋酒のようなアフターフレーバーも感じる方もおられるでしょう。

焙煎を進めていくに従い、酸は穏やかになっていくも、深煎りの領域まで焼きこんでも美しい酸と果実香を残しながら、甘味も増し、ドライフルーツのドライマンゴーやドライパパイヤを思わせるjuicyなコクとボディをあらわす。

全焙煎領域で個性溢れすぎる、インドネシアにワイニー？？！な超絶ワイニー

2018クロップの生豆は強烈な糠床臭、2019クロップは強烈なヨーグルト臭を放ち、焙煎中は、水抜き中から煎り止めまで焼きミソおにぎり臭を放っています・

coffee澪音

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