最高級珍味 「カラスミ」

最高級珍味「カラスミ」国産カラスミは一腹8000円〜10000円する。お店をやってる時、この時期作った高級珍味です。完成すると、7枚位で1000円！これを食べてくれるお客さんが何人もいた。今度は、自分と、お客さん1人の為(ママ)の為だけに作る。

これが、生の卵(ボラの子)です。これから血管、余分な皮を丁寧に取り除きます。

タップリの塩で塩漬け6日程。後は、塩出し1日して、酒、焼酎で漬け、後は整形して、繰り返し干す。手間がかかりますが、酒呑みにはたまらない一品になります。

お客さん1人だけのとっておきの最高級珍味、食べてもらいます。